Papryka faszerowana brązowym ryżem ze szpinakiem

Szybki, smaczny i zdrowy obiad? Czy to możliwe? Przekonajcie się sami! :D

Składniki : 

- 1 papryka czerwona

- 1 torebka brązowego ryżu 

- 6 torebeczek szpinaku lub połowa małego talerza jeżeli szpinak jest w postaci płatów

- 1 ząbek czosnku

- 1 średnia cebula

- 2 łyżki masła

- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka chociaż nie ma tu mięsa :P

- 1 łyżeczka pieprzu

- sól 

Przygotowanie : 

Ryż ugotuj zgodnie z opakowaniem, jeśli posiadasz ryż w torebce wysyp, go i ugotuj normalnie, gdyż wszystkie cenne składniki zostają w wodzie a gotując w woreczkach wylewamy te ważne składniki. Paprykę umyj i delikatnie wytnij górną część na kształt czapeczki. Usuń środek oraz pestki. 

Na patelni roztop masło i zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę. Dodaj pokrojony ząbek czosnku oraz rozmrożony szpinak, smaż wszystko razem około 3 min. Po tym czasie dodaj 0,5 szklanki wody, przykryj i duś około 10 min, w razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Dopraw szczyptą soli, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Paprykę napełnij farszem zostawiając 2-3 cm od góry na czapeczkę. 

Przykrywamy i pieczemy w piekarniku w 180°C przez około 15-20 min dopóki papryka nie zrobi się miękka.

* zostaje sporo farszu, więc spokojnie wystarczy na 2 takie porcje lub można, go podać jako dodatek do mięsa

*warto blachę gdzie będzie piekła się papryka lekko posmarować olejem, by nie przywarła do niej